福岡・久留米にある湯元小林で、宿泊客に絶大な人気を誇る「はかた地どりの水炊き」 こだわりのスープはとろりとクリーム色に輝き、地鶏の旨みが濃縮されつつも、こってり感はなく、“サラっ”と喉を通る白湯のような繊細な味わいを楽しむことができます。 一番のこだわりは味わい深いスープながら、はかた地どりならではの噛みごたえを残しつつも“サクッ”とした肉質の歯切れのよさ、噛むほどに口の中にふんわりと広がる風味、 きめ細やかな肉質から“スーっ”とあふれ出る地鶏の旨味、これら全てをひと口ごとに楽しめる贅沢なお鍋セットです。 鍋のわき役、ポン酢も宿特製。 こんぶ、かつお、しいたけの出汁をベースにだいだいの果実を用いた出汁ポン酢は、湯元小林特製・はかた地どりの水炊きの風味を活かすために開発された名わき役。 醤油の味が強すぎず、香りの良さに食欲が増進されます。